Το παιχνιδιάρικο ζυμαρικό της εταιρίας Αγροζύμης. Τα κοχυλάκια λαχανικών ζυμώνονται με σπανάκι, παντζάρι, κόκκινο πιπέρι και μελάνι σουπιάς, και έχουν σχήμα κατάλληλο ώστε να συγκρατούν με εξαιρετικό τρόπο κάθε είδους σάλτσας.
Το πολυαγαπημένο κριθαράκι της Αγροζύμης, φτιάχνεται τώρα και με εκλεκτό σπανάκι, παντζάρι, κόκκινο πιπέρι και μελάνι σουπιάς. Τολμήστε να το μαγειρέψετε και να το σερβίρετε χωρίς σάλτσα, σκέτο, μόνο με θαλασσινό αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και λίγες σταγόνες λεμονιού. Φτιάξτε γιουβέτσι με λαχανικά, χυλωμένες ζεστές σούπες και κριθαρότο.
Συνταγή: Για ένα φλ. προϊόν χρησιμοποιούμε 4 1/2 φλ. νερό. Αφαιρούμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο νερό. Το θερμαίνουμε σε θερμοκρασία βρασμού. Τσιγαρίζουμε ελαφριά το προϊόν και σβήνουμε με λευκό κρασί. Προσθέτουμε ντοματοπολτό και μια ποσότητα βραστού νερού με τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε διαρκώς και προσθέτουμε σταδιακά όλο το νερό. Αποσύρουμε από τη φωτιά πριν σωθεί το νερό και αφηνουμε λίγο να κρυώσει. Προσθέτουμε βούτυρο και παρμεζάνα ή φέτα, ανακατεύουμε να λιώσουν και σερβίρουμε αμέσως.
Η ιδιαίτερη γεύση των άγριων μανιταριών σε συνδυασμό με τη παρουσία μυρωδικών και μπαχαρικών προσδίδουν μια γεμάτη γεύση. Ένα πολύ θρεπτικό και νόστιμο πρώτο πιάτο, το οποίο μπορείτε να συνοδέψετε με κρουτόν, κρέμα τυριού, στραγγιστό γιαούρτι κ.ά.
Τα πέτουρα μοιάζουν με τις χυλοπίτες, αλλά είναι πλατύτερα, και θυμίζουν έντονα τις ιταλικές παπαρδέλες και είναι φτιαγμένα από εξαιρετικό σιμιγδάλι σκληρού σίτου.
Το πλιγούρι (το χοντροσπασμένο σιτάρι δηλαδή), είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε κάλιο και σε φώσφορο. Η θρεπτική αξία του πλιγουριού ενισχύεται λόγω των μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών του συμπλέγματος Β που περιέχει, οι οποίες συμμετέχουν στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό. Ακόμη, είναι πλούσιο στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε, δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι πλούσιο σε σίδηρο, σελήνιο και μαγνήσιο.
Το πλιγούρι (το χοντροσπασμένο σιτάρι δηλαδή), είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, σε κάλιο και σε φώσφορο. Η θρεπτική αξία του πλιγουριού ενισχύεται λόγω των μεγάλων ποσοτήτων βιταμινών του συμπλέγματος Β που περιέχει, οι οποίες συμμετέχουν στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό. Ακόμη, είναι πλούσιο στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε, δεν περιέχει χοληστερόλη και είναι πλούσιο σε σίδηρο, σελήνιο και μαγνήσιο.
Οδηγίες παρασκευής: Για κάθε φλυτζάνι προϊόντος προσθέτουμε 2,5 φλυτζάνια νερό. Βράζουμε ανακατεύοντας ελαφρά για 8 λεπτά. Προσθέτουμε αλάτι και βούτυρο ή ελαιόλαδο. Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα, τσιγαρίζουμε ελαφρά στην αρχή όλο ή μέρος του προϊόντος και σβήνουμε με λευκό κρασί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό σε θερμοκρασία βρασμού.
Το σπαγγέτι δίκοκκο ολικής προσφέρει όλα τα πολύτιμα συστατικά που βρίσκονται στο φλοιό του αρχαίου σπόρου ζέας (φυτικές ίνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, ανόργανα άλατα, και πρωτεΐνες) καθώς επίσης είναι πλούσια σε υδατάνθρακες χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη. Αυτό σημαίνει ότι απορροφώνται αργά και απελευθερώνουν μικρή ποσότητα γλυκόζης στο αίμα. Σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες, αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού και διατηρούν το αίσθημα της πληρότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Στριφτάρια από επιλεγµένο ελληνικό σιτάρι ζέας (δίκοκκο σιτάρι, triticum dicoccum). Πρόκειται για ένα δηµητριακό πλούσιο σε βιταµίνες και ιχνοστοιχεία. Περιέχει εξαιρετικά υψηλό ποσοστό µαγνησίου, το οποίο ενεργοποιεί το µεταβολισµό, και υψηλό ποσοστό λυσίνης, ένα βασικό δοµικό συστατικό όλων των πρωτεϊνών, που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστηµα και κάνει ευκολότερη την πρόσληψη του ασβεστίου.
Στριφτάρια με μελάνι σουπιάς φτιαγμένα από σιμιγδάλι ειδικής άλεσης από την καρδιά του σιταριού και σχήμα που συνεχίζει μία παράδοση αιώνων σε όλη τη Μεσόγειο. Στην Κρήτη τα λένε “σιουφιχτά” στη Χίο “χερίσια”, στην Κύπρο “σμιλωτά” και στην Ιταλία “casarecci”. Λεπτά φύλλα ζύμης «στρίβονταν», εξού και το όνομα «στριφτάρια», με το χέρι ή με τη βοήθεια ενός λεπτού, μακρόστενου ξύλου και αποξηραίνονταν αργά κάτω από τον καλοκαιριάτικο ήλιο. Φτιάξτε gourmet σαλάτες ζυμαρικών, παιχνιδιάρικα πιάτα για παιδιά ή προσθέστε ελάχιστα στριφτάρια δίπλα σε εκλεκτά θαλασσινά.
Οδηγίες παρασκευής: Βράζουμε ήπια ένα μέρος του μείγματος με 2,5 μέρη νερό. Δεν αλατίζουμε.
Συνταγές:
α. Δροσερή σαλάτα. Κρυώνουμε για 30-40 λεπτά στο ψυγείο. Μετά προσθέτουμε καρέ ντομάτας (χωρίς σπόρο) & αγγούρι, λίγο κρεμμύδι & ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό & δυόσμο (ό,τι έχουμε) λεμόνι ή ξύδι, αλάτι & λάδι.
β. Πιλάφι. Προσθέτουμε από την αρχή του βρασμού το λάδι. Για πιο πικάντικο αποτέλεσμα, τσιγαρίζουμε στην αρχή μέρος του μείγματος. Σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι.
Ο παραδοσιακός τραχανάς από εκλεκτό σιτάρι ή αλεύρι που αποξηραίνεται σε φυσικές συνθήκες, µετατρέποντας µία παραδοσιακή γεύση σε σύγχρονη γευστική απόλαυση. Απολαύστε τον ως απλή ζεστή σούπα, ως σούπα βελουτέ, ως γκουρµέ τραχανότο, ή αντικαταστήστε το ρύζι με τραχανά σε δεκάδες μεσογειακές συνταγές.
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies έτσι ώστε να μπορούμε να σας παρέχουμε την καλύτερη δυνατή εμπειρία χρήσης. Οι πληροφορίες αποθηκεύονται στο πρόγραμμα περιήγησής σας και εκτελούν λειτουργίες όπως η αναγνώρισή σας όταν επιστρέφετε στον ιστότοπό μας, βοηθώντας μας να κατανοήσουμε ποιες ενότητες του ιστότοπου θεωρείτε πιο ενδιαφέρουσες και χρήσιμες.
Τα Απολυτως Απαραιτητα Cookies πρέπει να είναι ενεργοποιημένα ανά πάσα στιγμή, ώστε να μπορούμε να αποθηκεύσουμε τις προτιμήσεις σας.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
Cookies Τρίτου Μέρους
Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί Google Analytics για τη συλλογή ανώνυμων πληροφοριών, όπως ο αριθμός των επισκεπτών στον ιστότοπο και τις πιο δημοφιλείς σελίδες.
Η διατήρηση αυτού του cookie μας βοηθά να βελτιώσουμε τον ιστότοπό μας.
Please enable Strictly Necessary Cookies first so that we can save your preferences!