| Description | Κριθατότο μεσογειακό με κριθαράκι, αφυδατωμένα λαχανικά, καρυκεύματα & μπαχαρικά
2 – 3 Μερίδες | Το παιχνιδιάρικο ζυμαρικό της εταιρίας Αγροζύμης. Τα κοχυλάκια λαχανικών ζυμώνονται με σπανάκι, παντζάρι, κόκκινο πιπέρι και μελάνι σουπιάς, και έχουν σχήμα κατάλληλο ώστε να συγκρατούν με εξαιρετικό τρόπο κάθε είδους σάλτσας. | Το Αρμπόριο είναι ένα άσπρο, μικρόκκοκο ρύζι που καλλιεργείται στην Βόρεια Ιταλία και έχει ένα στρογγυλό, παχουλό κόκκο, που αποτελεί τη βάση για το ρυζότο. Όπως και το Καρναρόλι, είναι ένα ρύζι ιδανικό για ρυζότο, που χαρακτηρίζεται από υψηλή απορροφητικότητα και μια σφιχτή, αλλά «κολλώδη» υφή. Αυτά τα χαρακτηριστικά, είναι ιδανικά για την παρασκευή ενός νοτισμένου, ελαφρώς κολλώδους ρυζότο, στο οποίο οι κόκκοι διατηρούν την ιδιαίτερη τους ταυτότητα.
Αυτό που το κάνει ξεχωριστό, είναι η υψηλότερη από το κανονικό ποσότητα διαλυτού αμύλου, που εκλύεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το άμυλο είναι αυτό που κάνει το ρυζότο κρεμώδες. | Το καστανό ή μερικώς αναποφλοίωτο ρύζι υφίσταται ελάχιστη επεξεργασία, γι’ αυτό διατηρεί τη φλούδα και το πίτουρο, που το καθιστούν μία πλούσια σε θρεπτική αξία τροφή.
Είναι ιδανικό για όσους επιθυμούν να χάσουν βάρος ή για όσους πάσχουν από διαβήτη, λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού του δείκτη.
| Βιολογικό υποκατάστατο καφέ από κριθάρι.Το κιχώριο, θαμνώδες πολυετές ραδίκι, αποτελεί ένα από τα συστατικά που το κάνει πιο πλούσιο σε ίνες.Διαλύεται σε βραστό νερό, ιδανικό σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας για ενήλικες και παιδιά καθώς δεν περιέχει καφεΐνη. Μπορείτε να το συνδυάσετε με γάλα ή φυτικά ροφήματα ρυζιού, σόγιας ή αμυγδάλου. | Το Ρυζί Μπονέτ είναι μακρύκοκκο, προβρασμένο ρύζι με υποκίτρινο χρώμα το οποίο οφείλεται στην ειδική επεξεργασία του καρπού με ατμό, με αποτέλεσμα συστατικά του φλοιού να περνούν και στον κόκκο. Βράζει γρήγορα και παραμένει πάντα σπυρωτό.
Είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες, που καθιστούν το ρύζι σημαντική πηγή ενέργειας.
Έχει ελάχιστες θερμίδες, με τα 100γρ. να μας δίνουν μόλις 130 Kcal, καθιστώντας το μια ιδανική διαιτητική τροφή, μια και δεν περιέχει καθόλου χοληστερίνη και λιπαρά.
Είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τον οργανισμό, μια και περιέχει όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β (εκτός απότη Β12), αλλά και βιταμίνη Ε. Περιέχει σίδηρο, κάλιο, φώσφορο και μαγνήσιο, μερικά από τα πιο σημαντικά ανόργανα στοιχεία καθώς επίσης είναι φτωχό σε νάτριο και δεν επιβαρύνει την αρτηριακή πίεση.
|
| Content | ΤΡΟΠΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:
- Σοτάρουμε το μείγμα με λίγο λάδι για 2 – 3 λεπτά
- Διαλύουμε ένα κύβο λαχανικών σε 700 – 800 ml ζεστό νερό και προσθέτουμε τον ζωμό στο κριθαράκι
- Ανακατεύουμε συχνά μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός
- Αποσύρουμε απο τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και είναι έτοιμο για σερβίσρισμα
| Ιδανικά για σαλάτες, και γεύματα σε μπουφέ γιατί λόγω σχήματος παραμένουν αναλλοίωτες στην υφή και τη γεύση ακόμη και αν παραμείνουν και καταναλωθούν μετά από ώρες. | Το Αρμπόριο χρειάζεται 18 λεπτά για να μαγειρευτεί. Είναι έτοιμο όταν είναι al dente, μαλακό εξωτερικά και σφιχτό στο κέντρο | Χρόνος βρασμού: 60 λεπτά και μεγαλύτερη ποσότητα νερού σε σχέση με το άσπρο ρύζι. | Χρήση: Χρησιμοποιούμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού (2-4g) ανά φλιτζάνι με 150 ml, ρίχνουμε πάνω από το γάλα και ανακατεύουμε καλά. Κάντε τον όσο γλυκό επιθυμείτε. Φυλάξτε το σε ξηρό μέρος. Προστατέψτε το από τη θερμότητα.
| Τα 100γρ. μαγειρεμένου ρυζιού περιέχουν περίπου 2,5γρ. πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας. |
