Μέλι

Το δασομελο χαρακτηρίζεται ως μέλι μεγάλης θρεπτικής άξιας καθώς περιέχει σε μεγάλες ποσότητες κάλλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και νάτριο. Τα ένζυμα που περιέχει, ενισχύουν το μεταβολισμό και τις λειτουργίες των ζωτικών οργάνων. Βοηθάει επίσης στις γαστρικές διαταραχές, στη γρίπη, στην υπερκόπωση, στις αιμορροΐδες. Είναι από τα πιο πλούσια σε αντιοξειδωτικές ιδιότητες μελια. Έχει δυνατό ‘άρωμα, γλυκιά και ιδιαίτερα βελούδινη γευση, χαρακτηριστικό σκοτεινόχρωμο χρώμα σχεδόν μαύρο, είναι από τα πιο παχύρευστα μέλια.

Το μέλι ελάτης βανίλια (πέρλα) είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο, παχύρευστο ελληνικό μέλι με χαρακτηριστικές περλέ ανταύγειες, που παράγεται κυρίως στα ελατοδάση της Πελοποννήσου. Θεωρείται premium προϊόν, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και μέταλλα, ενώ είναι γνωστό για τη χαμηλή του περιεκτικότητα σε γλυκόζη και τη μη κρυσταλλοποίησή του.

Το καστανόμελο έχει υψηλή διατροφική αξία και είναι πλούσιο σε μία σειρά ιχνοστοιχείων όπως το μαγνήσιο, το βόριο, ο σίδηρος, το μαγγάνιο και το κάλιο. Επιπλέον έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες κυρίως σε φρουκτόζη καθώς επίσης έχει εφιδρωτικές ιδιότητες και βοηθά στην καλή λειτουργία του κυκλοφορικού και ανοσοποιητικού συστήματος. Συστήνεται στους αθλητές .

Έχει χαρακτηριστική υπόπικρη γεύση με μικρές νότες καραμέλας και λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε σάκχαρα, προτιμάται από τους διαβητικούς και σε άτομα με υψηλή χοληστερίνη. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία και βιταμίνες, καθώς είναι διουρητικό, αντισηπτικό και κάνει καλό στο κυκλοφορικό. Το μέλι της κουμαριάς είναι ένα άριστο φυσικό προϊόν, αφού αποτελεί ασπίδα προστασίας για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς περιέχει φυσικές αντιβιοτικές ουσίες σε μεγαλύτερο ποσοστό από τα υπόλοιπα μέλια.