Περιγραφή
Έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κάποια θρεπτικά συστατικά όπως ασβέστιο και φυλλικό οξύ, ενώ θερμιδικά αποδίδει τις ίδιες θερμίδες με τη λευκή.
Η βιολογική ακατέργαστη ζάχαρη δεν περνάει το στάδιο επεξεργασίας όπου αφαιρείται εξ ολοκλήρου η μελάσα. Για τον λόγο αυτό, έχει ελαφρώς καστανό χρώμα και είναι αρκετά αρωματική. Η βιολογική ακατέργαστη ζάχαρη δεν έχει χημικές ουσίες, πρόσθετα ή άλλες επιβαρυντικές για το προϊόν τεχνολογικές διαδικασίες.
