Περιγραφή
Το μέλι ερείκης είναι πλούσιο σε μέταλλα, πρωτεΐνες, αμινοξέα, ένζυμα και βιταμίνες. Από τα μέταλλα σε μεγάλη συγκέντρωση θα βρούμε το κάλιο, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Η περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες είναι περίπου 2% η οποία είναι ιδιαίτερα υψηλή σε σχέση με τα άλλα είδη μελιού. Επιπλέον είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, κυρίως φαινόλες, οι οποίες έχουν προστατευτική δράση απέναντι στις ελεύθερες ρίζες.